Mrkvové muffiny

Mám pro Vás další bábovkové těsto :-). Tento recept je akorát tak sladký díky velkému podílu mrkve a jablíček. Dezert chutná lahodně, šťavnatě a když ochutnáte jeden muffin, šáhnete určitě po dalším :-D.

Doporučuje: Týna

Doba přípravy: 15 minut příprava, 45 minut pečení

Počet porcí: 12 muffinů

Suroviny:

• 300 g nahrubo strouhané mrkve,
• 100 g nahrubo strouhaných jablek,
• 100 g jemné pohankové mouky,
• 60 g jemných ovesných vloček,
• 80 g rozinek,
• 1 lžíce chia semínek,
• 1 lžíce mleté skořice,
• 1 a 1/2 lžíce řepkového oleje,
• 4 lžíce jablečného pyré,
• 3 lžíce medu,
• 250 ml mandlového mléka (viz recept na mandlové mléko).

Postup:

Nastrouháme mrkev a jablka. Do mísy přidáme všechny další ingredience a rozmícháme na husté těstíčko. Pomocí lžíce naplníme 12 muffinů, umístíme na plech a pečeme na 150 stupňů cca 45 minut (Zkoušíme špejlí, zdali jsou upečené.) Po upečení necháme muffiny vychladnout.